Kesadilje sa spanaćem

Ne tako uobičajene na našim trpezama kesadilje su jedno od jela koje uvek može da vam posluži kao „spas u zadnji čas“. Prave se brzo i lako, veoma su ukusne, lepo zasite, a od sastojaka možete da koristiti šta god nađete u frižideru, ali isto tako i da izostavite neki, ako ga nemate.

Danas pravimo kesadilje sa spanaćem i piletinom i za njih vam je potrebno:
1. Pakovanje od 10 tortilja ili ih napravite sami
2. 500g pilećeg filea
3. 20g putera
4. Pola šolje kukuruza šećerca
5. 1 crvena paprika šilja
6. 300g kačkavalja (na primer gauda sira)
7. 250 g mozarele
so, biber

Priprema:
Spanać prvo dobro operite, kao i šećerac i papriku. Obarite spanać i šećerac, a papriku naseckajte na sitne komadiće.
Pileći file narežite na male trake. U tiganju ili šerpi zagrejte maslac i dodajte piletinu. Pržite na umerenoj temperaturi, nikako na prejakoj vatri. Mešajte meso sve dok ne porumeni.
Obareni spanać ocedite u cediljci, prevrnite je i „spanać-torticu“ iseckajte na sitne delove. Iseckan spanać i kukuruz dodajte u piletinu, dodati so i biber i mešati. Skinite sa vatre i u sve to dodajte svežu, sitno seckanu crvenu papriku.
Sireve narendajte i iseckajte pa ih sjedinite u zasebnoj činiji.

U gril tavi ili teflon tiganju ili tavi dodajte kap ulja, zagrejte i stavite jednu tortilju na laganu vatru da greje sve dok se ne pojave prvi mehuri na njoj. Tada tiganj/tavu pomerite sa ringle i toplu tortilju pospite sa 2 kašike mešavine sireva i jednom ili 2 kašike nadeva od mesa i povrća. Kada sve to zajedno raspodelite po tortilji videćete koliko vam tačno koje količine treba. Ali, vodite računa da ne preterate sa filom jer kesadilja je po pravilu tanka.
Ivice tortilje, oko 1 cm, ostavite prazne, bez fila, da ne bi cureo sa strane. Nafilovanu tortilju vratite na vatru i pokrijte je drugom, praznom tortiljom. Rukom lagano pritisnite da se nadev dobro rasporedi po tortilji.
Pržite je par minuta dok sir ne počne da se otapa. Tada uz pomoć široke lopatice preokrenite kesadilju i pecite/pržite je još 2-3 minuta i s druge strane, da sirevi povežu sve što ima u filu.
Kad je gotova, zapečena, tortilju prebacite na veliki tanjir/tacnu ili dasku za seckanje. Ostavite je da se malo ohladi, a zatim isecite na četvrtine ili manje trougliće, po želji.
Naseckane kesadelje naslažite na tacnu/tanjir namenjene za posluživanje, dodajte sa strane nešto od svežeg povrća ako imate, na primer, čeri paradajzić, a može i kiseli krastavčići. Šta se nađe u frižideru, dobro će doći.
Kesadilje možete poslužiti i uz razne soseve, umake ili pavlaku. Sve zavisi kako ste vi zamislili da ugostite sebe i ukućane, ili neke goste!

Prijatno!